01.07.2025

Vortrag im Rahmen der Tuesday Discussion am Rachel Carson Center (LMU) in München mit Prof. Dr. Tobias Gaugler und Carola Hofmann

Am 1. Juli 2025 referierten Prof. Dr. Tobias Gaugler und seine wissenschaftliche Mitarbeiterin und Doktorandin Carola Hofmann im Rahmen der „Tuesday Discussion“ des rennomierten Rachel Carson Center (angesiedelt an der Ludwig-Maximilians-Universität (LMU) München) zu dem Thema „Beyond Price Tags: What Is the True price of Our Food?“.

Der Vortrag rund um das Thema „True Cost Accounting“ gewährte aufschlussreiche Einblicke in die Zusammenhänge zwischen Lebensmittelpreisen und deren Umwelt- sowie Gesundheitsfolgekosten. Das internationale Publikum – mit Teilnehmenden aus den USA, Spanien, der Türkei, China und Österreich – zeigte großes Interesse an den vorgestellten Analysen.

Frau Hofmann verdeutlichte, dass insbesondere tierische Produkte wie Fleisch erhebliche versteckte Kosten verursachen, etwa durch Treibhausgasemissionen, Biodiversitätsverluste und gesundheitliche Belastungen. Im Vergleich dazu schneiden pflanzliche und biologisch erzeugte Lebensmittel deutlich besser ab.

In der anschließenden Diskussion wurde von Prof. Gaugler betont, dass für eine faire Preisgestaltung vor allem Unternehmen und politische Entscheidungsträger in die Verantwortung genommen werden müssen. Besonderes Augenmerk galt der im Jahr 2023 durchgeführten „wahre Kosten“-Kampagne mit dem Lebensmittel-Discounter Penny, bei der neun Produkte für eine Woche mit den „wahren Preisen“ verkauft wurden.

Einigkeit bestand darin, dass nachhaltige Lebensmittel zur Norm werden sollten. Steuerliche Anreize und die Honorierung von Ökosystemleistungen wurden dabei von Frau Hofmann und Prof. Gaugler als mögliche Hebel hervorgehoben.
Der Vortrag zeigte eindrucksvoll, wie Wissenschaft und Praxis zusammenwirken können, um die komplexen Herausforderungen nachhaltiger Ernährung zu bewältigen – und dass dafür eine umfassende Transformation mit vielfältigen Instrumenten notwendig ist.

Link zur Homepage des Rachel Carson Center:
https://www.carsoncenter.uni-muenchen.de/index.html

Die Agenda der Tuesday Discussion kann hier eingesehen werden:
https://www.carsoncenter.uni-muenchen.de/events_conf_seminars/tuesday-discussion/td-lineup-summer25.pdf