24.03.2026

Gemeinsam für gutes Essen an Schulen: BioBitte!

Am 24.03.2026 fand am Ohm Sustainability Campus in Neumarkt die Inititalveranstaltung „Vom Verpflegungsleitbild zur Vergabe - Regionales Bio in Neumarkter Schulen“ im Rahmen von BioBitte statt.

Ziel ist die sukzessive Erhöhung des Bioanteils in der Außer-Haus-Verpflegung. Mit passenden Angeboten unterstützt BioBitte Akteure aus Politik, Verwaltung und Praxis dabei, den Anteil ökologisch erzeugter Produkte in der öffentlichen Verpflegung zu steigern. BioBitte – Die Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen – wird im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.

Gemeinsam mit dem Veranstalter, der deutsch-französischen Ecozept GmbH in Kooperation mit der Stadt Neumarkt, bespielten Prof. Dr. Jan Niessen und Katrin Schwanke die Veranstaltung am Campus. Neben Schulleitungen und Lehrkräften nahmen auch Fachexperten und Expertinnen sowie Vertreter aus Politik und Gesellschaft teil. Erklärtes Ziel der Zusammenarbeit ist die Erarbeitung von Eckpunkten für ein einrichtungsübergreifendes Verpflegungsleitbild als Grundlage für die zukünftige Vergabe von Verpflegungsleistungen.

Der Neumarkter Verwaltungssenat hat bereits 2019 beschlossen, die Schulverpflegung konsequent auf den Einsatz von Bio-Lebensmitteln aus der Region auszurichten. Die Bio-Anteile sind in den Einrichtungen jedoch sehr unterschiedlich. Ein für alle neun Grund- und Mittelschulen gemeinsam erarbeitetes Verpflegungskonzept soll dazu beitragen, die Bio-Anteile in den nächsten Jahren gemäß des Senatsbeschlusses sukzessive zu erhöhen und Synergien mit der bereits laufenden Informationskampagne „100% Bio für alle Neumarkter Schulen“ zu erzeugen. Wichtig ist insbesondere die Definition von notwendigen Umsetzungsschritten (z.B. schrittweises Erhöhen produktspezifischer Bio-Anteile, Aufbau von regionalen Lieferketten, etc.).

Nach mitreißenden Reden vom Neumarkter Oberbürgermeister Markus Ochsenkühn und Prof. Dr. Jan Niessen wurden in den Arbeitsgruppen mit Michael Böhm von Ecozept und Katrin Schwanke erste Grundlagen für ein Leitbild bestimmt. Selbstverständlich waren im Sinne gelebter Praxis auch Studierende eingebunden. Wieder einmal zeigt sich, dass sich der Campus immer mehr als Zentrum für Nachhaltigkeit in der Region etabliert und die Vernetzung in die Gesellschaft vorangetrieben wird!