18.05.2022

Gastvorlesung mit allen Sinnen mit Rolf Schleyer bei Prof. Dr. Carolin Hauser

Endlich wieder Lebensmittel schmecken und riechen! Am 18. Mai 2022 bereicherte der Inhaber der Firma Indonesia-Consult RS GmbH, Rolf Schleyer mit seiner Mitarbeiterin die Vorlesung „Lebensmitteltechologie in der Ökobranche“ von Prof. Dr. Carolin Hauser mit viel Wissen über die Herstellung von Gewürzen und dem Potenzial für Fälschungen in der Lebensmittelkette.

Bis diese meist aus Asien, Afrika oder Südamerika zu uns nach Europa in den Supermarkt kommen ist es ein weiter Weg mit vielen Zwischenhändlern und -stationen. Jede dieser Stationen birgt ein Risiko von Bereicherung durch unerlaubte Streckung oder Fälschung (Food Fraud). Daher importiert Indonesia-Consult RS GmbH Gewürze wie Pfeffer, Zimt und Vanille direkt von Kleinbauern aus Indonesien, die er dort intensiv betreut und fördert. Bio-Qualität ist hierbei selbstverständlich. Davon konnten sich die Studierenden des Studiengangs „Management in der Ökobranche“ am Standort Neumarkt i.d.Opf. live überzeugen – und zwar mit allen Sinnen.