1833 wurde die Polytechnische Schule vom Bayerischen Staat übernommen. Der Rektor der Staatlichen Polytechnischen Schule war von 1839 bis 1849 der Physiker Georg Simon Ohm. Die Chemie wurde zur Zeit des Ohmschen Rektorats von dem ehemaligen Assistenten Engelharts, Thomas Leykauf vertreten, der nach dem Tod seines Lehrers zum Professor berufen worden war. Er machte sich durch Arbeiten auf dem Gebiet der Färberei einen Namen, war technischer Beirat einiger Unternehmen und Mitbegründer der NÜRNBERGER ULTRAMARINFABRIK. Mit Ohm zusammen publizierte er eine Arbeit über die Passivität des Eisens, in der bereits der Nachweis geführt wurde, dass dieses Phänomen durch eine Eisenoxiddeckschicht verursacht wird.

Die Absolventen der Staatlichen Polytechnischen Schule gingen, soweit sie nicht an der sogenannten "kameralistischen Fakultät" der Universität München weiter studierten, als Bautechniker, Maschinentechniker oder Chemietechniker in die einschlägige Industrie.

1864 wurden die Polytechnischen Schulen Bayerns aufgelöst. Die Münchener Polytechnische Schule wurde im Rahmen dieser Maßnahme in eine Technische Hochschule, die heutige Technische Universität München, umgewandelt. Aus der Nürnberger Polytechnischen Schule entstand dagegen eine sogenannte Industrieschule. Diese hatte von Anfang an neben einer bautechnischen und einer mechanisch- auch eine chemisch-technische Abteilung. Ihre Studenten erwarben nach zwei Jahren die Berechtigung zum Besuch der Technischen Hochschule. Nach drei Jahren konnten sie direkt in die Industrie gehen, wo sie als Betriebsingenieure tätig werden konnten.

Ferner führte Kämmerer im chemischen Laboratorium der Industrieschule im Auftrag des Magistrates als "Stadtchemiker" zusammen mit zwei Assistenten Untersuchungen von Wasser, Nahrungsmitteln und Gebrauchsgegenständen durch. Dadurch wurde das von Professor Kämmerer geleitete Laboratorium zur Keimzelle der Chemischen Untersuchungsanstalt der Stadt Nürnberg, die heute noch existiert.

Während die Chemie an der Polytechnischen Schule nur durch einen Lehrer vertreten wurde, war dies bereits an der Industrieschule schließlich nicht mehr möglich. Professor Kämmerer war durch die starke Frequentierung seines Labors auch durch externe Studierende, durch seine Tätigkeit als Stadtchemiker und durch wissenschaftliche Arbeiten stark beansprucht. Deshalb wurde ab 1873 der Unterricht in Mineralogie und chemischer Technologie Lehrbeauftragten übertragen.

Nach dem Tod Kämmerers im Jahre 1898 wurde der Königliche Reallehrer Dr. Georg Zwanziger als Königlicher Professor an die Industrieschule berufen und zum Vorstand der chemisch-technischen Abteilung ernannt. Während seiner Amtszeit entstand 1904 aus der Industrieschule das Königlich-Bayerische Technikum Nürnberg. 1919, nach dem 1. Weltkrieg und dem Ende der Monarchie wurde die Nürnberger Ausbildungsstätte in "Höhere Technische Staatslehranstalt" umbenannt. Die Absolventen der chemisch-technischen Abteilung der Höheren Technischen Staatslehranstalt erhielten ein Zertifikat, in dem ihnen die Befähigung zur Ausübung des Berufes eines "Chemiker-Ingenieurs" bestätigt wurde.

Unter der Leitung von Prof. Dr. Röll führten diese Herren ab dem Sommersemester 1946 den Lehrbetrieb unter den schwierigen Bedingungen der Nachkriegszeit weiter. 1952 wurde die Studiendauer von 5 auf 6 Semester erhöht, was eine zusätzliche Mehrbelastung bedeutete. Dabei machte sich zunehmend die räumliche Beengtheit bemerkbar. Das alte Chemiegebäude an der Liebigstraße wurde den modernen Erfordernissen nicht mehr gerecht. Dieses Domizil der chemisch-technischen Abteilung war im Jahre 1904 bezogen worden, zur gleichen Zeit als aus der Industrieschule das Königlich-Bayerische Technikum geworden war. Dieses Laborgebäude hatte das erste chemische Laboratorium ersetzt, das nach den Plänen von Engelhart im Peunthof (heute Bauhof) errichtet  und 1836 bezogen worden war. Der Bau, in dem sich auch die mechanischen Werkstätten der Schule befanden, lag neben dem ehemaligen reichsstädtischen Rentamt, das seit 1828 die Polytechnische Schule beherbergte. Um 1900 stieg die Zahl der Studierenden stark an. Außerdem entwickelte sich zunächst im Rahmen der mechanisch-technischen Abteilung das Fach Elektrotechnik, für das zum 1. September 1900 ein Professor berufen wurde. Es war zu erwarten, dass in Zukunft daraus eine vierte Abteilung entstehen würde. Diese Entwicklungen machten eine räumliche Vergrößerung der Industrieschule erforderlich, die im Peunthof nicht möglich war. In dieser Situation war es daher sehr günstig, dass die Firma Klett & Co nach Fusion mit der Maschinenfabrik Augsburg zur MAN in die Südstadt verlegt wurde und so ihr bisheriges Gelände in Wöhrd zum Verkauf anstand. Theodor Freiherr von Cramer-Klett verkaufte dieses Areal der Stadt Nürnberg zum halben Preis unter der Bedingung, dass die Industrieschule dort gebaut werde. So konnte diese im Frühjahr 1904 einen großzügigen Bau an der Wollentorstraße beziehen. Unmittelbar neben dem Hauptgebäude entstand das Chemiegebäude in der Liebigstraße. Das zur Verfügung stehende Areal zwischen Wollentorstraße, Liebigstraße, Prinzregentenufer und Wassertorstraße war so reichlich bemessen, dass auch für spätere Erweiterungsbauten Baugrund zur Verfügung stand.

Der Schwerpunkt der Ausbildung lag zur Zeit Engelharts und Leykaufs auf dem Gebiet der chemischen Technologie. Eine neue Ära ergab sich nach der Berufung Kämmerers. Durch dessen Arbeitsschwerpunkt, der auf dem Gebiet der Analytik lag, verschob sich auch der Ausbildungsschwerpunkt der chemisch-technischen Abteilung der Industrieschule auf dieses Gebiet. Auch an der Höheren Technischen Lehranstalt und am Ohm-Polytechnikum blieb die Analytik bis nach dem 2. Weltkrieg Ausbildungsschwerpunkt.

Erst ab den fünfziger Jahren des 20. Jahrhunderts wurde der Lehrplan stärker ingenieurwissenschaftlich ausgerichtet. Neben den chemischen Grundlagenfächern wurde nun die Physikalische Chemie als Grundlage der chemischen Technik ausgebaut. Außerdem wurde der Studienplan um die Lehrgebiete der Mechanischen und der Thermischen Verfahrenstechnik, der Chemischen Reaktionstechnik sowie der Mess- und Regelungstechnik erweitert. Als wichtige Spezialisierung kam die Makromolekulare Chemie und ihre Anwendung in der Kunststofftechnik hinzu.

Der geschilderte Ausbau des Studienplans nach verschiedenen Richtungen und die Zunahme der Studenten auf das Vierfache von 1960 bis 1970 machte auch eine Erweiterung des Lehrkörpers erforderlich. Dieser umfasste 1971 vierzehn Dozenten.

Als im Jahre 1971 die Fachhochschule Nürnberg gegründet wurde, war das Ohm-Polytechnikum deren wichtigste Keimzelle. Dessen chemische Abteilung wurde als Fachbereich Technische Chemie und Verfahrenstechnik in die Fachhochschule eingegliedert.

Seit dem Wintersemester 1972 / 73 wurden von diesem Fachbereich die beiden Studiengänge Technische Chemie und Verfahrenstechnik angeboten. Die Absolventen erwarben damit den akademischen Grad eines Dipl.-Ing. (FH).

Im März 1989 wurde der Fachbereich Technische Chemie und Verfahrenstechnik in zwei selbständige Fachbereiche getrennt, in den Fachbereich Technische Chemie und den Fachbereich Verfahrenstechnik.

Nach der Einführung eines neuen Studienplans im Jahre 2003 wurde der Fachbereich Technische Chemie umbenannt in Fachbereich Angewandte Chemie. In diesem Namen soll sich der traditionell anwendungsbezogene Charakter des Studiums widerspiegeln.

Mit diesem Studienplan wurden erstmals drei Vertiefungsrichtungen (Allgemeine Chemie, Biochemie, Technische Chemie) angeboten, die den unterschiedlichen Interessen der Studierenden entsprechen. Alle drei Studienrichtungen bauten auf einem gemeinsamen Grundstudium auf, im Hauptstudium erfolgte dann die Spezialisierung. Mit der Einführung dieser Vertiefungsrichtungen, insbesondere der bislang unterrepräsentierten Biochemie, konnte die Attraktivität des Studiengangs erheblich gesteigert werden und der - wie an allen Hochschulen - auch in Nürnberg beobachtete Rückgang der Studienanfänger im Fach Chemie Ende der neunziger Jahre mehr als aufgeholt werden.